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Changement de direction à Antiquante.

Après avoir passé quinze années à la tête des salons des antiquaires, Claire Descamps a décidé de passer la main en s'associant à deux antiquaires professionnels Stéphane et Rudi Walravens du magasin « Au vieux Paris ». Les deux derniers salons auxquels elle participera en tant que seule directrice sera son chant du cygne. D'emblée, la nouvelle direction s'attellera à la chasse aux fausses antiquités. Est-ce à dire que cette traque n'a jamais eu lieu ? Nenni mais, comme le dira Claire « Il y en a toujours l'un ou l'autre qui passe par le petit trou ».Copies et contrefaçons, ne vous risquez pas à ce jeu de dupes. Vous serez vite repérés et priés de déguerpir au plus vite. De telles décisions ont déjà été prises par le passé. Du beau, du bon, du vrai, voilà les termes qui caractériseront ce salon. Ce sera un salon où l'on trouve de tout et pour toutes les bourses, allant de la haute époque aux années 50 en passant par les années folles (art déco). Vous trouverez les bois sculptés des XVIe et XVIIè, le Val Saint Lambert, verrerie allemande... La zone B vous fera admirer la belle brocante. Les exposants sont des professionnels de l'Antiquité venant des 4 coins de la Belgique , de la France, de l'Allemagne et de la Hollande.
Pour la première fois, les collectionneurs inconditionnels trouveront leur bonheur : cartes postales, monnaies anciennes. En outre, les plus coquets s'attarderont chez les bijoutiers et les plus gourmands trouveront l'expo grill à leur convenance, avec, en plus, des dégustations et vente de vin et de champagne.
Des tapis plains au sol, des décorations florales ;;; tout est fait pour que le visiteur se sente bien, un peu comme chez lui, qu'il puisse trouver la perle rare qu'il sera venu chercher ou connaître la valeur d'un objet qu'il aura retrouvé au fond de son grenier. Ce sera vraiment le paradis du chineur.
Restaurant à l'étage, cafétéria, parking gratuit, terminal bancaire de cartes de crédit, bancontact et proton.
Les Etablissements Espace Santé (Tournai, Ath et Mons) mettent
gracieusement à la disposition des personnes à mobilité réduite
des fauteuils roulants pour une visite.

NOTE : du 13 au 16 août, de 10h à 19h à Tournai Expo rue du Follet, 2b, Kain (E42, sortie 33). Invitation professionnelle pour 2 personnes le jeudi 13 de 14 à 19h. Tél.+32(0)476/71.69.77, +32(0)495.81.34.94, +32(0)475/38.11.91
Entrée : 6 € (6,5 le jeudi après-midi).

Edgard Déplechin

Photo : Les nouveaux arrivés imprimeront leur empreinte sans pour autant tout révolutionner

Ô Pères au quai, un cadre exceptionnel

Situé au quai comme son nom l'indique, « Ô Pères au quai » fut jadis une maison de maître. Voici quelque 20 ans qu'AKOS en fit un restaurant renommé, tant pour sa situation que pour l'excellence de ses plats. Celui-ci se compose de plusieurs salles : la salle de restaurant, la terrasse entourée d'un jardin coquet agrémenté d'un petit bassin ou s'ébattent des koïs de belle taille ce qui donne à l'ensemble un aspect captivant. Une autre salle, la salle de banquets, créée voici six ans, peut convenir pour 50 personnes.
Les grillades réalisées à partir du feu de bois que peut admirer la clientèle en sirotant l'apéritif est la spécialité du restaurant. Le must à ce niveau est la côte à l'os, le carré d'agneau et la sole meunière. En entrée, la table maraîchère qui comprend la salade composée, différentes crudités et une terrine maison, est incluse dans le prix de votre grillade. Une formule intéressante ! Un exemple : la brochette Angus qui fait environ 300g revient à 20,60 €.
Différents menus sont proposés au client. A titre exemplatif, citons le menu simon à 29,90 € ; il vous offre le kir, la table maraîchère, la brochette de volaille, d'agneau ou de bœuf suivie du gâteau glacé au chocolat maison, le tout vin compris. Autre formule : le menu Akos vous présente, toujours vin compris, l'apéritif maison, la table maraîchère, le filet pur bœuf ou le carré d'agneau ou la côte à l'os ou le saumon grillé. Pour terminer le repas, une dame blanche ou, si vous préférez, le gâteau glacé au chocolat et, pourquoi pas un irish coffee.
Si vous êtes en veine de temps et d'argent, vous pourrez vous laisser tenter par des menus à 46,10 € ou à 55,40 €. A noter que le samedi soir, servie dans la salle pierrade, vous pourrez vous laisser tenter, durant l'hiver, par un menu pierrade (toujours vin compris) avec 24.90 € composé d'un assortiment de bœuf, agneau, volaille, canard, porc accompagné de la table maraîchère, le tout servi avec sauces, salade et frites maison. En tout temps, cette salle convient aussi pour les banquets.
D'autre part, laissez-vous tenter par une carte bien fournie vous si vous délaissez les menus. Celle des vins n'en est pas moins nantie. Que diriez-vous d'un St-Emilion, d'un Graves, d'un St Nicolas de Bourgueil, d'un haut Médoc, d'un Margaux, Pomerol ou St-Estèphe, pour ne citer que ceux-là.
La clientèle est surtout attirée par la grillade qu'Akos en a fait une spécialité en lui offrant des viandes d'une qualité exceptionnelle, tant en bœuf qu'en agneau ou en volaille. Frank, le fils d'Akos, est parfait dans ce genre de préparation. Si vous allez chez ce restaurateur, ce qu'on vous conseille, n'hésitez pas à commander le pur bœuf, une pièce de 350g ou une côte l'os de 1200g (soyez à deux pour la savourer !), le carré d'agneau de 450g et, tout le reste à l'avenant.
Le « Ô Père au quai » est l'un des seuls restaurants de Tournai à posséder une terrasse et un jardin privatif fermés à l'abri des nuisances de la circulation. Les clients s'en rendent très vite compte et choisissent ce gîte de verdure lorsque le temps le permet.
Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir, excepté le samedi midi, le dimanche soir et le lundi toute la journée. « Ô Pères au quai » peut accueillir 60 personnes au restaurant, 50 personnes dans la salle de banquets et une trentaine dans le jardin. A noter que la plupart des tables ont été créées à partir de machines à coudre de différentes marques.
Le restaurant a des accords avec l'Office du Tourisme et certaines agences de voyages afin d'accueillir les excursionnistes en autocar. Un petit plus : Recommandé par le guide du Routard depuis 1998


Edgard Déplechin

A NOTER : Ô Pères au Quai
Quai Notre-Dame, 18
7500 Tournai
Tél : +32 (0) 69 23.29.22
Fax : +32 (0) 69 21.61.56
Site web : www.tournai.be/o-peres-au-quai



Photos : Père et fils, Akos et Fran

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Ô Pères au quai, un cadre exceptionnel


RECETTE : à découper

Barbue entière pour 2 personnes

Ingrédients

2 barbues entières, 2 échalotes, 1 oignon, 1 verre de vin blanc, 3 tomates, 1 citron, 1 fumet de poisson

Préparation

Vider les barbues,
Les écailler,
Quadriller les barbues par une cuisson optimale et pour faciliter le lavage des filets

Cuisson de la sauce

Laver soigneusement les tomates et les monder (les ébouillanter 10 secondes pour retirer la peau)
Pépiner les tomates avant de les concasser.
Mettre une petite noix de beurre dans une casserole
Faire cuire les oignons et les échalotes finement coupés.
Poivrer et saler
Déglacer au vin blanc
Ajouter le concassé de tomates.
Incorporer le fumet de poisson
Ajouter le jus d'un demi-citron
Cuire 10 minutes à feu doux

Cuisson de la barbue

Mettre une noix de beurre dans une poêle
Y faire cuire les barbues pendant 4 à 5 minutes de chaque côté
Poivrer et saler
Disposer la barbue sur une assiette
Ajouter un peu de tomates concassées sur le poisson avant de le napper de sucre en veillant à laisser le quadrillage apparent pour faciliter la dégustation

Accompagner les barbues de tagliatelles à la tomate, de riz ou de pommes natures


Photo : recette

Camille a 100 ans aujourd'hui

Cent ans passés dans son village d'Hérinnes ! Vivant seul, entouré par son fils, il « tirait son plan ». Mais le 4 février 2008, après un séjour en clinique, il dut se résoudre à rejoindre le home Général Le Maire où il se fait dorloter par tout le personnel.
Fils de ferme, enfant, il aidait papa et maman Fleurquin. Ecole terminée, il travailla dans une briqueterie en France puis devint terrassier dans une société de construction.
Marié le 4 janvier 1936, il s'attela aux travaux de la ferme avec son épouse. il termina sa vie chez Pennel et Flipo.
Durant la sympathique cérémonie d'anniversaire, Achille Degryse, échevin de l'Etat-civil, se fit un plaisir de relire le journal du jour de sa naissance (28 juillet 1909) où il épingla cette annonce : « Le dentiste Lazare promet une extraction sans douleurs et la pose d'un dentier pour la vie. » C'est de là, dit-il avec humour, qu'est venu le dicton « Pas pus minteux qu'ein arracheu d'dints ».
Camille aimait assister aux combats de coqs, lesquels, on s'en souvient, étaient défendus en Belgique. Et de rappeler : « Quelqu'un montait la garde pour avertir les « coqueleux » en cas d'approche des gendarmes ».
Amateur de foot, il suivit l'équipe d'Hérinnes jusqu'à ses 80 ans, temps durant
lequel il marqua le terrain. De même, en bon Hérinnois, il a toujours participé aux réunions des seniors jusqu'à ses 95 ans !
Devenu veuf à 64 ans, il vécut seul en s'occupant de ses deux petits-enfants, Catherine et Patrick. Une petite anecdote que nous raconte son fils : « Papa était allé en voyage à Méli avec les seniors. De cette excursion, il tint à rapporter un pot de miel pour chacun de ses petits-enfants. Mais à Méli (et à Hérinnes !) , la bière était bonne, si bien que les deux pots de miel glissèrent de ses mains sur le pavé hérinnois. Ne voulant pas se vanter de cette mésaventure, il s'empressa le lendemain d'aller au Bazar acheter deux nouveaux pots identiques à ceux tombés malencontreusement ».
Sa vigueur ne l'a jamais quittée. La preuve : lorsqu'il eut 90 ans, en même temps que les 30 ans de sa petite-fille, la famille et les amis se sont cotisés pour lui offrir un vélo. Pendant quelque 6 ans, il s'en servit pour aller chaque jour faire ses courses.
Aujourd'hui, il coule des jours heureux, entouré de soins attentifs de tout son entourage.

Edgard Déplechin

Photo:
Camille en famille

Robert Delvigne, le spécialiste de la mer

Mignonnette, une enseigne qui porte bien son nom. En effet, plus de 2500 mignonnettes se partagent les espaces du restaurant, donnant à celui-ci un aspect qui attire invariablement l'œil du client qui s'y présente pour la première fois. Féru de ces petites bouteilles quasi toutes différentes, Robert en possède encore autant chez lui mais comment les exposer toutes? En effet, les moindres coins sont occupés par sa collection.
Sa seconde et principale occupation, c'est sans nul doute sa profession. Bien que vous trouviez chez lui les viandes les plus variées, les produits de la mer sont privilégiés.
Robert n'a pas toujours été en ce lieu privilégié (parking aisé, accès facile). Installé au centre de Tournai, ces deux obstacles l'incitèrent à prospecter un endroit plus commode qu'il découvrit au Boulevard du Roi Albert. Il y est installé depuis 12 ans. Chez lui, les spécialités ne manquent pas. Citons les casseroles de moules et les produits de la mer. Dans les plateaux de fruits de mer, l'on découvre avec ravissement les homards, les huîtres, tourteaux, gambas, les ailes de raie, les soles meunières, pavés de saumon, bouillabaisse, laquelle est aussi une spécialité de la maison. Les produits de la mer sont conservés dans un homarium, ce qui maintient les produits dans une fraîcheur exemplaire : ils sont cuits lors de la commande.

Les casseroles de moules sont préparées sous divers accommodements : meunière, vin blanc, à l'ail, Roquefort, ardennaise, et la moule maison qui est faite à base de crème fraîche, de bisque de homard et de cognac. La casserole meunière commence à 19,90 € et va jusqu'à 24 € pour la dernière nommée.
A côté des produits de la mer, le client peut aussi trouver les produits traditionnels : les viandes, l'entrecôte, le filet à l'échalote, le filet d'agneau, le jambonneau d'agneau encore une spécialité originale de la Maison ! En saison, l'amateur pourra préférer un plat de choucroute, cassoulet...En somme, une carte traditionnelle qui évolue en fonction des saisons et des marchés. Généralement, les gens viennent pour les produits de la mer. La clientèle fidélisée de M.Delvigne a de quoi se régaler de plats différents. Autre spécialité : le filet américain haché minute, d'une fraîcheur exemplaire, préparé ou non préparé en fonction de l'envie du client.
Au niveau du personnel, c'est toujours la même équipe depuis bien longtemps : Christelle, dans la maison depuis 18 ans, et Anne accueillent la clientèle et s'occupent du service en salle. Quant au chef coq, il est aidé d'une stagiaire depuis un an et demi.
L'on peut dire que Robert est d'une famille de commerçants : son frère est installé auprès du beffroi, sa mère tenait un établissement au centre ville. L'on peut dire qu'il est presque né dans l'horeca que la famille pratique depuis maintenant 30 ans.


Une terrasse bien ombragée, couverte par une pergola, permet de prendre l'air en même temps que l'apéro. Cinquante personnes peuvent pendre place dans le restaurant, lequel accepte aussi les groupes des 20 à 25 personnes dont le menu est préparé en fonction du budget et du souhait du client.
La Mignonnette propose aussi un service traiteur, spécialement en plateaux de fruits de mer, présentés sous frigolite inondée de glace pilée qui garantit la fraîcheur.
Au niveau de l'accueil, Robert fait une confiance totale à ses collaboratrices qui connaissent la clientèle et qui sont très attentives à leurs souhaits. Si ceux-ci le souhaitent, il leur est demandé de remplir une petite fiche signalétique qui leur permet de recevoir des suggestions, des menus de saison et, à l'occasion pour leur anniversaire, la Maison leur envoie un petit mot avec un petit chèque cadeau sous forme de bon à valoir sur une addition future.
Au-delà de la carte traditionnelle, vous sont présentés en permanence deux menus : "Le mignon menu de la Mignonnette" à 23,50 €, quasi toujours le même et un "menu Suggestion" à 35,30 € qui change chaque semaine ou tous les 15 jours.

A NOTER : La Mignonnette, L'établissement est ouvert tous les jours sauf le lundi et le mardi. Les autres jours, les deux services sont faits midi et soir de 12h 14h30 et de 18h30 à 22h.
Boulevard du Roi Albert, 6, Tournai -Tél : 069 84 18 86

Edgard Déplechin

Photo : Robert Delvigne vous apporte les produits de la mer